W skrócie
Żeberka bbq to danie, które ma wielu zwolenników wśród miłośników mięsa. Marynata w zrównoważony sposób łączy ostry smak papryczki, słodycz miodu lub melasy, a także słoność sosu sojowego. Dodatek sosu Worcestershire nadaje korzennego smaku połączonego z wyrazistym smakiem umami pochodzącym z fermentowanego anchois. Zobacz przepis na niezawodne żeberka bbq.
Przepis na żeberka z sosem barbecue
Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 3 godziny + marynowanie.
Stopień trudności: średni.
Składniki:
- 1,5 -1,8 kg żeberek wieprzowych,
- 50 g cukru trzcinowego lub 20 g miodu,
- 50 ml sosu chili,
- 50 ml dobrej jakości ketchupu,
- 20 ml sosu sojowego,
- 20 ml sosu Worcestershire,
- 20 ml rumu,
- 3 ząbki czosnku,
- 10 g mielonej gorczycy,
- 3 g świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Jak zrobić żeberka bbq?
Przygotowanie:
- Żeberka należy pokroić na kawałki i zawinąć w folię aluminiową. Żeberka trzeba piec w 165° Celsjusza przez 90 minut.
- Żeberka należy przełożyć do naczynia żaroodpornego, brytfanki lub dużej miski. Powstały sos należy przełożyć do miseczki i podawać z mięsem.
- Składniki na marynatę trzeba dokładnie wymieszać w misce. Powstałą zalewą należy posmarować żeberka albo wlać do miski z żeberkami.
- Kawałki mięsa powinny marynować się przez 2 godziny w temperaturze pokojowej albo przez całą noc w lodówce.
- Grill należy rozgrzać i ruszt posmarować olejem.
- Żeberka bbq trzeba piec przez 30 minut. W trakcie pieczenia można polewać żeberka marynatą.
Amerykańskie żeberka bbq
Przyrządzanie mięsa w marynacie barbecue to sposób szczególnie popularny w Stanach Zjednoczonych i Australii. Szczególnie w tych krajach popularne są żeberka w sosie barbecue i coca-coli. Glazura do żeberek barbecue może być także przygotowana na bazie melasy, która nadaje głębokiego smaku i ciemniejszego koloru.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Grill w Twoim domu
Ekspresowa pizza z cukinii
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?